PETIT VERDOT 2012

chardonnayPinot NoirAcinipoFinca SanguijuelaPetit VerdotRosado
Grado alcohólico Variedad Embotellado Fecha cata Temperatura media Pluviometría Mar-Sept
  • 13,5%
  • Petit Verdot
  • 17/07/2014
  • 30/11/2018
  • 14,5ºC/año
  • 216-665 L/año

ELABORACIÓN

11 meses de crianza “sur lie” con “batonnage” en barricas de roble francés. (Vosges, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

COLOR

Rojo Púrpura.

NARIZ

Intensos aromas balsámicos (eucalipto, poleo, incienso, yodo, salvia) y tinta china.

BOCA

Fuerte sabor a laurel y regaliz. Fresco, intenso y potente. Final balsámico y voluminoso

CLIMATOLOGÍA

Este fue un invierno muy seco y frio. Solo llovió 37 libros en enero, febrero y hasta mitad de marzo, con algunas nevadas, helando todas las mañanas hasta -10ºC. El brote comenzó la primera semana de abril, unos 15 días más tarde que otros años. La floración empezó el 27.05.12 y termino 7.06.12. El verano fue largo, cálido y seco. Comenzamos la vendimia el 23 de Agosto y acabamos el 15 de septiembre. Cosecha de excelente calidad, pero en algunas variedades un 30% menos de producción debido a la sequía de la primavera. Fue el invierno más seco de los últimos 40 años y el otoño más lluvioso (458 L) de los últimos 30.

Etiqueta

Flor del preparado biodinámica 503: Chamomilla Recutita (manzanilla)

INFORMACIÓN

Azúcares reductores: 1,2 gr/ltr. SO2 Libre: 2 mgr./ltr.
Acidez total: 5,95 gr/ltr. SO2 Total: 5 mgr./ltr.
Acidez volátil: 0,45 gr./ltr. Extracto seco: 25,53 gr/ltr.
Botellas: 1.100 ph: 3,49

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