PINOT NOIR 2013

chardonnayPinot NoirAcinipoFinca SanguijuelaPetit VerdotRosado
Grado alcohólico Variedad Embotellado Fecha cata Temperatura media Pluviometría Mar-Sept
  • 14%
  • Pinot Noir
  • 23/08/2013
  • 25/01/2017
  • 14,7ºC/año
  • 277-630 L/año

ELABORACIÓN

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

COLOR

Rojo picota intenso.

NARIZ

Fruta roja madura (mora cereza), muy floral (violetas) con toques especiados (pimienta, clavo, laurel), hierbas finas (orégano) y balsámicos.

BOCA

Amplio y de una viva acidez.Buena sensación de notas de café, hueso de fruta, pan de especias y cacao con chocolate amargo. Finaliza cremoso y prolongado en el paladar, Con un terruño muy elegante.

CLIMATOLOGÍA

Éste fue un invierno suave y lluvioso, que siguió con mucha lluvia en primavera hasta el 7 de Junio, donde calleron 11litros, Debido a la humedad, tuvimos gran presión y ataque de hongos en primavera que nos hizo estar muy atentos a la viña, especialmente a la masa foliar. La floración fue del 13 al 20 de Mayo. El verano no fue muy caluroso y la uva maduró de forma homogénea, Comenzamos a vendimiar a principios de Septiembre y terminamos a final de mes.

ETIQUETA

Flor del preparado biodinámico 506 elaborado con: Taraxacum Officianale ( diente de león)

INFORMACIÓN

Azúcares reductores: 1,3 gr/ltr. SO2 Libre: 4 mgr./ltr.
Acidez total: 5,81 gr/ltr. SO2 Total: 7 mgr./ltr.
Acidez volátil: 0,33 gr./ltr. Extracto seco: 22,16 gr/ltr.
Botellas: 2.900 ph: 3,31

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