Pinot Noir 2019

(Español)

ELABORACIÓN

12 meses crianza “sur lie” con “batonnage” * en barricas de roble francés.
*Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

COLOR

Rojo picota oscuro.

NARIZ

Un vino con intensas notas florales, especialmente a rosa. Le acompañan aromas a especias, pimienta negra, clavo y canela.

BOCA

Fruta roja madura con una espectacular acidez. Un vino elegante, envolvente y balsámico.

CLIMATOLOGÍA

Fue una primavera muy seca y en general, fue uno de los años más secos. El brote fue sobre
mediados de Marzo, luego vino una helada tardía el 25.04.19, que menos mal no afectó.
La floración fue del 18 – 31.05.19 y fue bastante desigual. La vendimia fue igualmente tempra-
na y empezó el 19.08.19, terminando el 13.09.19. La calidad de la uva fue muy buena. En
algunas variedades hubo menos cantidad, debido a la sequía general. Aún así, y gracias al
cultivo ecológico y biodinámico, salieron vinos muy moderados en alcohol, manteniendo su
acidez natural alta, de estilo muy atlántico.