• 13,5%
• Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon
• 12/08/2011
• 15/02/2015
• 14,5ºC/año
• 185-931 L/año

ELABORACIÓN

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier) y roble americano. * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

COLOR

Rojo picota intenso.

NARIZ

Aroma de bosques mediterráneos, santolina, romero, lavanda y fruta madura (fresa silvestre, grosella, grosella espinosa).

BOCA

Fruta roja madura, finas notas de cacao, torrefacto. Taninos elegantes, muy mineral, marcados con un buen terruño, con un final largo y poderoso.

CLIMATOLOGÍA

Una primavera muy fría, con temperaturas casi todas las mañanas de -8ºC. El brote fue finales de marzo. Finales de Abril nevó en las sierras alrededores. la floración tuvo lugar en la ultima semana de mayo. Empezamos la vendimia en Septiembre y se terminó a mediados de Octubre.

Etiqueta

Flor del preparado biodinámica 507: Valeriana Officinalis ( valeriana)

INFORMACIÓN